PROGRAMA DEL 21 AL 23 DE JUNIO
El Festival Gastronómico de Tlaxcala 2019 tiene para ti: talleres, conferencias y eventos especiales, no puedes faltar.
PROGRAMA
Disfruta de 3 días de lo mejor en gastronomía en Tlaxcala
üCONFERENCIAS
ü TALLERES
ü CONVERSATORIOS
ü MUESTRA GASTRONÓMICA
ü EXPO VENTA
cenas maridaje
1. Entre Vinos, jueves 20 de junio 8:00 pm, Reservaciones 2464766344
2. Leña y Olivo, viernes 21 de junio 8:00 pm, Reservaciones 246 4668192
3. Room 19 sábado 22 de junio 8:00 pm, Reservaciones 221 1657095
Intervenciones de expositores e invitados especiales en el escenario zona Expo-Venta cada 30 minutos durante los 3 días
Programa del 21 de junio
10:30 Inauguración
11:00 Conferencia 1: “Las Cocinas Regionales de México”
Por: Chef Ricardo Muñóz Zurita
12:00 Receso
12:30 Conferencia 2: “Cocina sustentable, cocina local“
Por: Alán Sánchez
13:10 Receso
13:20 Conferencia 3: “Gastronomía Mexicana: encuentro de dos culturas “
Por: Irad Santacruz, Embajador de la Cocina Tlaxcalteca
14:00 Receso
16:00-18:00 Talleres simultáneos (20-25 personas c/u)
- -Taller 1: El pan de ayer: elaboración de pan de pulque y aguamiel.
Por: Yara Muñoz Castillo, cocinera tradicional Calpulalpan.
- -Taller 2: Theobroma Cacaw Alimento de los Dioses. Elaboración de la bebida de barranca o “cacao” Patrimonio Cultural Inmaterial del Municipio de Zacatelco.
Por: Tujlux Ecoviajes y Cacao Yekatl (Sra. Ma. Hilaria Leandra Lara Gochéz).
- -Taller 3: Alimentación acimo uautli (amaranto)
Por: GrupoYaocoyotl.
- -Taller 4: Bebida de los dioses: aprendiendo y degustando pulque.
Por: Productores de pulque de Atlangatepec.
18:30 Juego de pelota
19:00 Fiesta de bienvenida
18:00 Cena maridaje (sedes alternas)
20:00 Fiesta de bienvenida
Programa del 22 de junio
10:30 Conferencia 3: Tortilla mexicana: ¿Aún somos hijos del maíz?
Por: Rafael Mier. Fundación Tortilla de Maíz Mexicana.
11:30 Conferencia 4: Conferencia Estado Invitado
12:30 Receso
13:00 Conferencia 4: Cocina Estacional y local: un enfoque gastronómico sustentable.
Por: Chef Armando Cajero. Restaurante NA’AN.
14:00 Receso
16:00-18:00 Talleres simultáneos (20-25 personas c/u)
- Taller 5: Nixtamalización.
Por: Martha Zempoaltecatl.
- Taller 6: Cocina con ingredientes de temporada.
Por: Cocineras Tradicionales de Tlalcuapan.
- Taller 7: Repostería saludable y ecológica a base de plantas.
Por: Azul Mijares, Hoja Azul.
- Taller 8: Cata de vino, encuentro de dos mundos.
Por: Sommelier Carlos Rivera. La Terraza Gourmet.
18:00 Cena Maridaje (sedes alternas)
Programa del 23 de junio
Conversatorios origen, mestizaje y evolución en la cocina tlaxcalteca:
10:00 Conversatorio campesinos, agricultores y productores locales.
11:30 Cocineros y cocineras de Tlaxcala
13:00 pm Conversatorios chefs en Tlaxcala
14:30 Muestra Gastronómica de Cocina Tradicional
Adquiere tus boletos
Paquete 1
Ciclo de conferencias y Talleres: $600.00
Incluye: Acceso a las 4 conferencias y 2 talleres (a escoger y según disponibilidad)
Paquete 2
Muestra gastronómica:
23 de junio
$400.00
Incluye: Acceso a la muestra gastronómica, donde podrás probar diferentes platillos elaborados por nuestras cocineras tradicionales, además de disfrutar las siguientes presentaciones: juego de pelota, pasarela, y la voz del Novillo de Tlaxcala.
Paquete 3
Paquete festival: $900.00
Incluye: Acceso a las 4 conferencias y 2 talleres (a escoger) además del acceso a la muestra gastronómica, donde podrás probar diferentes platillos elaborados por nuestras cocineras tradicionales, además de disfrutar las siguientes presentaciones: juego de pelota, pasarela, y la voz del Novillo de Tlaxcala.
Inscripción
Proceso de inscripción:
Opción 1
Depositar en sucursal bancaria, o tiendas OXXO, o hacer transferencia a la siguiente cuenta:
BBVA Cuenta: 1533268608
CLABE: 012834015332686082
Nombre: Graciela Sánchez
Mandar ficha de depósito al número de WhatsApp: 2224690061
El boleto se le hará llegar electrónicamente
Opción 2
Directamente en oficinas del Centro de Convenciones Madeiras.
Forma de pago: Efectivo, tarjeta de crédito o débito.
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