PROGRAMA DEL 21 AL 23 DE JUNIO

El Festival Gastronómico de Tlaxcala 2019 tiene para ti: talleres, conferencias y eventos especiales, no puedes faltar.

PROGRAMA

Disfruta de 3 días de lo mejor en gastronomía en Tlaxcala

üCONFERENCIAS

ü  TALLERES

ü  CONVERSATORIOS 

ü  MUESTRA GASTRONÓMICA

ü  EXPO VENTA

festival gastronomico de tlaxcala 2019 comida tradicional

Intervenciones de expositores e invitados especiales en el escenario zona Expo-Venta cada 30 minutos durante los 3 días

Programa del 21 de junio

10:30 Inauguración

 

11:00 Conferencia 1: “Las Cocinas Regionales de México”

Por: Chef Ricardo Muñóz Zurita

 

12:00 Receso

 

12:30 Conferencia 2: “Cocina sustentable, cocina local“

Por: Alán Sánchez

13:10 Receso

13:20 Conferencia 3: “Gastronomía Mexicana: encuentro de dos culturas “

Por: Irad Santacruz, Embajador de la Cocina Tlaxcalteca

14:00 Receso

16:00-18:00 Talleres simultáneos (20-25 personas c/u)

 

  • -Taller 1: El pan de ayer: elaboración de pan de pulque y aguamiel.

Por: Yara Muñoz Castillo, cocinera tradicional Calpulalpan.

 

  • -Taller 2: Theobroma Cacaw Alimento de los Dioses. Elaboración de la bebida de barranca o “cacao” Patrimonio Cultural Inmaterial del Municipio de Zacatelco.

Por: Tujlux Ecoviajes y Cacao Yekatl (Sra. Ma. Hilaria Leandra Lara Gochéz).

 

  • -Taller 3: Alimentación acimo uautli (amaranto)

 

Por: GrupoYaocoyotl.

  •  
  • -Taller 4: Bebida de los dioses: aprendiendo y degustando pulque.

Por: Productores de pulque de Atlangatepec.

18:30 Juego de pelota

19:00 Fiesta de bienvenida

18:00 Cena maridaje (sedes alternas)

 

20:00 Fiesta de bienvenida

Programa del 22 de junio

10:30 Conferencia 3: Tortilla mexicana: ¿Aún somos hijos del maíz?

 Por: Rafael Mier. Fundación Tortilla de Maíz Mexicana.

11:30 Conferencia 4: Conferencia Estado Invitado

12:30 Receso

13:00 Conferencia 4: Cocina Estacional y local: un enfoque gastronómico sustentable.

Por: Chef Armando Cajero. Restaurante NA’AN.

14:00 Receso

16:00-18:00 Talleres simultáneos (20-25 personas c/u)

  • Taller 5: Nixtamalización.

Por: Martha Zempoaltecatl.

  • Taller 6: Cocina con ingredientes de temporada.

Por: Cocineras Tradicionales de Tlalcuapan.

  • Taller 7: Repostería saludable y ecológica a base de plantas.

Por: Azul Mijares, Hoja Azul.

  • Taller 8: Cata de vino, encuentro de dos mundos.

Por: Sommelier Carlos Rivera. La Terraza Gourmet.

18:00 Cena Maridaje (sedes alternas)

Programa del 23 de junio

Conversatorios origen, mestizaje y evolución en la cocina tlaxcalteca:

10:00 Conversatorio campesinos, agricultores y productores locales.

11:30 Cocineros y cocineras de Tlaxcala

13:00 pm Conversatorios chefs en Tlaxcala

14:30 Muestra Gastronómica de Cocina Tradicional

Adquiere tus boletos

Paquete 1

Ciclo de conferencias y Talleres:  $600.00

Incluye: Acceso a las 4 conferencias y 2 talleres (a escoger y según disponibilidad)

Paquete 2

Muestra gastronómica: 

23 de junio

$400.00

Incluye: Acceso a la muestra gastronómica, donde podrás probar diferentes platillos elaborados por nuestras cocineras tradicionales, además de disfrutar las siguientes presentaciones: juego de pelota, pasarela, y la voz del Novillo de Tlaxcala.

 

Paquete 3

 Paquete festival:   $900.00

Incluye: Acceso a las 4 conferencias y 2 talleres (a escoger) además del acceso a la muestra gastronómica, donde podrás probar diferentes platillos elaborados por nuestras cocineras tradicionales, además de disfrutar las siguientes presentaciones: juego de pelota, pasarela, y la voz del Novillo de Tlaxcala.

Inscripción

 Proceso de inscripción:

Opción 1

Depositar en sucursal bancaria, o tiendas OXXO, o hacer transferencia a la siguiente cuenta:

BBVA Cuenta: 1533268608

CLABE: 012834015332686082

Nombre:  Graciela Sánchez

Mandar ficha de depósito al número de WhatsApp: 2224690061

El boleto se le hará llegar electrónicamente

Opción 2

Directamente en oficinas del Centro de Convenciones Madeiras.

Forma de pago: Efectivo, tarjeta de crédito o débito.

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