Videos del Festival Gastronómico de Tlaxcala 2019

Te presentamos entrevistas y las invitaciones de los reconocidos chefs que estarán participando en el Festival Gastronómico de Tlaxcala 2019 

Videos del Festival Gastronómico de Tlaxcala

Reconocidos personajes de la gastronomía te dan la bienvenida.

Chef Ricardo Muñoz Zurita

EL reconocido Chef Ricardo Muñoz Zurita te invita al Festival Gastronómico de Tlaxcala 2019

Rafael Mier Sáinz Trápaga

Rafael Mier es fundador y director de Fundación Tortilla de Maíz Mexicana, y te invita al Festival Gastronómico de Tlaxcala 2019

Chef Alejandro Muñoz

Alejandro Muñoz es el chef ejecutivo de Room 19 y La Pérgola, te invita al Festival Gastronómico de Tlaxcala 2019

Chef Fernando Zarate Godoy

Fernando Zarate Godoy es el chef ejecutivo del restaurante Atelier Zarate y estará en el Festival Gastrónomico.

Armando Cajero

Armando Cajero muestra sus habilidades culinarias en el menú de NA’AN ya que cambia constantemente según los ingredientes y la temporada del año.

Entrevista chef Ricardo Muñoz Zurita

La muestra Gastronómica contará con la presencia de reconocidos chefs, productores locales y regionales, conoce sus ideas en estas entrevistas. 

Chef Ricardo Muñoz Zurita

Te presentamos la primer parte de la entrevista al reconocido chef Ricardo Muñoz Zurita.

 

Chef Ricardo Muñoz Zurita

Te presentamos la segunda parte de la entrevista al chef Ricardo Muñoz Zurita que nos habla de la gastronomía mexicana.

Chef Ricardo Muñoz Zurita

Te presentamos la tercera parte de la entrevista al chef Ricardo Muñoz Zurita.

Entrevista Chef Fernando Zarate

La muestra Gastronómica contará con la presencia de reconocidos chefs, productores locales y regionales, conoce sus ideas en estas entrevistas. 

Chef fernando zarate

Te presentamos la primer parte de la entrevista al reconocido chef Fernando Zarate del Restaurante Atelier Zarate en Puebla

 

Chef fernando zarate

Te presentamos la segunda parte de la entrevista al chef Fernando Zarate nos habla de su tradición gastronómica.

Entrevista chef Alan Sánchez

El chef Alan se preocupada por la conservación de la gastronomía poblana, su  objetivo es enaltecerla y demostrar la riqueza cultural y gastronómica.

chef alan sánchez

Conoce la entrevista que realizamos al Chef Alan Sánchez

Guardianas de la Tierra del Maiz

Las cocineras tradicionales mantienen los sabores de los platillos típicos. 

Guardianas de la Tierra del Maiz

Conoce a las cocineras tradicionales que prepararán deliciosos platillos en nuestros festival gastronómico.

Entrevista Chef Irad Santacruz

Su pasión por compartir con el mundo los sabores, olores, ingredientes y secretos de las recetas tradicionales tlaxcaltecas le ha dado un lugar especial en  la gastronomía mexicana.

Chef irad santaruz

El Chef Irad Santacruz es un referente en la cocina Tlaxcalteca.

Entrevista Marta Zempoaltecatl

Nos comparte su experiencia en producción y elaboración de tortilla de maíz a través de la agrocología, no te pierdas su taller en el Festival Gastronómico de Tlaxcala 2019

Marta Zempoaltecatl

Dará un taller de nixtamalización para compartir su experiencia en producción y elaboración de tortilla de maíz a través de la agrocología

Entrevista Rafael Mier Sáinz Trápaga

Rafael Mier nos comenta que Tlaxcala es un referente de la cultura del maiz, promueve la educación y cultura del maiz fundamento en  la gastronomía mexicana.

rafael mier sáinz trápaga

El Maestro Rafael Mier Sáinz Trápaga pertenece a la Organización Tortilla de Maíz Mexicana disfruta de la entrevista.

Entrevista Armando Cajero

El menú de NA´AN cambia con la temporada, lo que garantiza insumos siempre frescos; además de que contribuyen a los ciclos de la tierra, volviendo a las formas de sembrar, cosechar y cocinar con lo que la tierra nos da durante todo el año

Armando Cajero

Armando Cajero basa en trabajo culinario en ingredientes regionales, donde colabora mano a mano con pequeños productores, artesanos y recolectores.

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